POR SANTA INÉS...

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"Por Santa Inés sabañones en los pies"

(Refrán Popular)

Hoy 21 de enero es Santa Inés. En la segunda quincena de enero suele haber días muy fríos, sobre todo si entra alguna ola de frío polar o siberiana.

ATÚN MECHADO

Ingredientes:
Aceite ,
sal.
Laurel.
Vino blanco.
Una pieza grande de atún rojo , preferentemente del lomo.

Para el relleno: 
Pimienta,
clavo,
ajo,

Forma de hacerlo: 
Se limpia el trozo de atún y se agujerea con un mechador o cuchillo. En los agujeros resultantes se van introduciendo los distintos ingredientes del relleno ya troceados; del clavo no es conveniente abusar puesto que su sabor es muy intenso; con dos o tres unidades es suficiente. Una vez acabado con dicho procedimiento se coloca la pieza de atún en una cacerola que contiene el aceite y el laurel. Se enciende el fuego y se marea el atún por una cara y a continuación por la otra, entonces se le añade el vino. Se coloca la tapadera a la cacerola para que se cueza al vapor y se deja que el vino se vaya consumiendo a fuego lento a la vez que se le añade agua hasta conseguir que la pieza quede tierna. Se puede comprobar que el atún está en su punto introduciéndole un pincho y comprobando que entra sin demasiada dificultad y que no sale jugo por el agujero que hemos realizado.

EL ADELANTO DE LA FLORACIÓN

Foto: David Lobato Arahal

No es la primera vez que España vive un invierno cálido ni será la última por causas completamente naturales. El clima varía de un año a otro por muchos factores cumpliendo una serie de ciclos totalmente naturales.
Pero las altas temperaturas de diciembre y los primeros días del mes de enero provocarán un descenso de los precios de las hortalizas y de los cítricos por una menor calidad causada por la alteración del ciclo vegetativo de las plantas y en la piel de los frutos. Así lo prevén las organizaciones agrarias AVA y La Unió, ante unas temperaturas medias mucho más altas de lo habitual en esta época y la falta de lluvia, y señalan que existe preocupación aunque de momento no hay alarma.


fuente: www.agroainformacion.com

LLUVIAS DE ENERO

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"Lluvias de enero, llenan cuba, tinaja y granero"

(Refrán popular)

LA LLUVIA DE DICIEMBRE

Queridos amigos a continuación, os muestro la cantidad de litros de agua que nos ha dejado la lluvia en el mes de diciembre:

24     l/m2

PARECE QUE TRAE PRISA

Es abrir un nuevo calendario, festejar el Año Nuevo y empezar a correr los días. Los Reyes Magos que están en el Portal, cada vez se acercan más a él y es que parece que cada año, cuando se estrena el mes de enero, parece que trae prisa, parece que se quiere ir sin irse. Todavía quedan momentos para cantar villancicos, para mover poquito a poco a los Magos de Oriente y con mucho desvelo, tapar con serrín las pisadas que han ido marcando en ese hermoso camino que les llevará a nuestro Divino Salvador.

...Y SERÁ NOCHEBUENA

Esta noche nacerá el niño, será Nochebuena, recordaremos con nostalgia momentos vividos en esta misma fecha, cuando éramos pequeños, donde un guiso de carne, era el mejor de los manjares que podíamos tener. Cuando se guardaban las cajas de mantecados y deliciosas para comerlos en este día y en los siguientes, cuando la mejor botella que podía acompañar en las mesas era la del anís dulce, una mesa llena de familiares deseosos porque llegara este día  El sonido de las panderetas, los pitos de los "mata-suegras" y de los pequeños petardos. El paseo por la Corredera, la lluvia de papelillos arrojados a aquel árbol de Navidad que alojaban en el centro de la Plaza.

Creo que nuestros mejores recuerdos están muy bien guardados en la etapa de la infancia y es nuestra memoria la que despierta tan bellos momentos para que nunca se queden en el olvido. 

Nuestros hijos seguro que ya tienen guardados momentos parecidos a los nuestros y lo recordaran con el paso de los años y  con la misma añoranza que nosotros lo hacemos.

¡FELICES FIESTAS!