Busca batatas alargadas que no sean ni muy grandes ni muy pequeñas. Cuanto más intenso sea el color, mayor es su valor nutricional. Te en cuenta que:
-Apenas supera las 100 calorías por cada 100 gramos.
-Es rica en fibra.
-Tiene casi el 10% de la cantidad de hierro recomendada a diario.
-Una ración de 50 gramos tiene los suficientes beta-carotenos para un par de días.
-Rica en potasio.
-Cantidades discretas de vitamina C y Zinc.
-100 gramos de producto (sin aceite y asado) tiene la mitad de la vitamina E necesaria para un solo día.
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