No puedo dejar pasar la oportunidad, de dedicar esta entrada a los caracoles. Ahora que estamos en plena época, no dudéis si tenéis en casa "caracoles en caldo a la gitana" preparar un guiso de arroz con caracoles.
La verdad que es tradición por esta zona, cada vez que se puede, se aprovecha la ocasión para comer este arroz. Es muy fácil la preparación:
-Hacer un refrito con ajo, tomate, pimiento, cebolla.
Una vez que está listo se le echa un buen puñado de caracoles se rehoga, un poco de vino blanco, y listo para echar el arroz. la única excepción es, echarle el caldo de los caracoles a la hora de guisarlo.
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