GACHAS DE VERANO

Cuantas veces hemos oído  en casa: "Se me apetecen una gachas". Sobre todo es una frase muy escuchada en invierno.

Las gachas son un plato muy antiguo que se hacía con mucha asiduidad en las casas con harina y agua. Era el tiempo en el cual había muy poco de comer. Ahora se hacen por recordar gustos añejos y por darse un capricho que no es nada de caro.No es un plato que se haga mucho, pero tiene su encanto, utilizar las recetas de nuestro mayores y así recordarlas.

Las gachas o "espoleá" se hace de esta manera:

Ingredientes:

-Aceite de oliva (la cantidad que se utiliza para un guiso más o menos)

-Harina.

-Anís en grano (matalauva)

-Canela en rama

-Corteza de limón

-Azúcar

-Leche

-Canela molida.

Elaboración:

En un recipiente se calienta el aceite y se fríe el anís en grano, una vez frito se cuela y se saca del aceite. Se prepara en un cazo la leche con el anís en grano, la canela y la corteza del limón.

En el aceite caliente se le añade la harina y se empieza a mover haciendo una masa, agregándole la leche y la azúcar,  moviendola muy bien para que no se hagan grumos. Una vez hecha la crema, se coloca en recipientes de barro, se le añade la canela molida o si la quieres adornar con sirope de caramelo u otro sabor. No te olvides de ponerle de adorno trocitos de pan frito o picatostes. Esperar que se enfríen, meterlas en el frigorífico y listas para comer.